食品飲料汙染物的去除是水汙染的重要組成部分。爲了更好地實施水汙染的合理優化治理，越來越多的食品飲料行業開始引進隔油池設備，實施食品飲料行業的高標准管理。

　　根據《給排水設計規範》的要求，員工食堂和商務餐廳的含油汙水應經除油裝置後排入汙水管道。除油裝置的傳統做法是土建隔油池，但存在一些弊病，例如：

　　1)密封性差，氣味大。

　　2)隔油效果差，不能滿足排放要求。長期使用會堵塞泵體、管道及周邊市政管網，産生沼氣。

　　3)隔油率低，油脂回收利用率低

　　4)定期清洗。臭味較難散發，影響周圍環境，清洗成本較高。